Piadina

Name: Piadina
Ingredients: 500 units.gramm Lauwarmes Wasser; 100 units.gramm Olivenöl oder Schweineschmalz; 0.8 units.gramm Natron; 20 units.gramm Salz; 1000 units.gramm Vollkornmehl

Traditionell italienischer Teig, hergestellt unter anderem mit Vollkornmehl.

Wir servieren sie mit Burrata, Rucola und Parmaschinken.
Tipp: Der Teig lässt sich gut vorbereiten und ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Zutaten

500units.grammLauwarmes Wasser

100units.grammOlivenöl oder Schweineschmalz

0.8units.grammNatron

20units.grammSalz

1000units.grammVollkornmehl

Zubereitung

Mischen Sie das Mehl, das Salz und das Backnatron.
Fügen Sie das warme Wasser und das Öl hinzu.
Kneten Sie ca. 10 Minuten (in der Küchenmaschine).
Lassen Sie den Teig ca. 25 Minuten ruhen.
Portionieren Sie auf die gewünschte Größe (wir machen ca. 12 Bällchen in diesem Rezept).
Rollen Sie die Bällchen mit etwas Mehl aus und stechen Sie Löcher hinein.
Backen Sie sie in einer beschichteten Pfanne bis zur gewünschten Bräunung.
Servieren Sie mit einem Topping nach Wahl.