Schulterschmorgericht vom Hirsch

Name: Schulterschmorgericht vom Hirsch
Ingredients: Pfeffer; Öl; Meersalz; Kräutersträußchen; Schulter / Hirschblätter; Rotwein

Schulterschmorbraten vom Hirschfleisch auf dem BBQ zubereitet.

Big Green Egg - convEGGtor - Edelstahlrost - Schmortopf - 180°C
ODER Big Green Egg - Gusseisenrost – Schmortopf - 180°C

Zutaten

Pfeffer

Öl

Meersalz

Kräutersträußchen

Schulter / Hirschblätter

Rotwein

Parieren Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Würfel.
Braten Sie die Fleischwürfel im Schmortopf mit etwas Öl an.
Fügen Sie ein Kräuterbouquet hinzu und löschen Sie mit Rotwein ab.
Kochen Sie alles für ca. 60 Minuten.
Binden Sie die Sauce ab und schmecken Sie mit Pfeffer und Meersalz ab.
Fügen Sie nach Geschmack noch etwas Räucherholz für eine zusätzliche Dimension hinzu.