Zigarre aus Zartbitterschokolade gefüllt mit Feigen, Roquefort und Portweinsirup

Name: Zigarre aus Zartbitterschokolade gefüllt mit Feigen, Roquefort und Portweinsirup
Ingredients: 25 units.gramm Balsamicoessig; 300 units.gramm Mascarpone; Olivenöl; Naturdarm; 100 units.gramm Roquefort; Pfeffer; 2 units.stück Feigen; Salz; Gemüseschale nach Geschmack; Ice Chocolate; Gabelpicker; 50 units.gramm Portweinsirup

Zigarre aus Zartbitterschokolade, gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone, Roquefort, Portweinsirup und frischen Feigen.Diese Zigarre besteht aus Zartbitterschokolade und ist gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone, Roquefort, Portweinsirup und frischen Feigen. Serviert mit Asche aus frittierten Kartoffelschalen und Gewürzen. Köstlich in Kombination mit Godet Cognac X.O. Terre (6333650).

Zutaten

25units.grammBalsamicoessig

300units.grammMascarpone

Olivenöl

100units.grammRoquefort

Pfeffer

2units.stückFeigen

Salz

50units.grammPortweinsirup

Naturdarm

Gabelpicker

Gemüseschale nach Geschmack

Ice Chocolate

Zubereitung

Schneiden Sie die Feigen in kleine Brunoise.
Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und dünsten Sie die Feigen an.
Löschen Sie sie mit Portweinsirup und Balsamico-Essig ab.
Bröseln Sie den Roquefort in die Pfanne und schalten Sie die Hitze aus.
Lassen Sie den Käse schmelzen und rühren Sie kontinuierlich um.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Mascarpone hinzu.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.

Schneiden Sie ein Stück vom Naturdarm ab.
Knoten Sie das untere Ende zu und füllen Sie den Darm bis zur gewünschten Größe.
Knoten Sie das obere Ende zu und streichen Sie den Darm mit den Händen glatt.
Hängen Sie die Därme im Gefrierschrank (vorzugsweise Schockfroster) auf ein Ofengitter, indem Sie den Knoten des Darms auf einen Gabelspieß legen. Legen Sie den Spieß über das Gitter, so dass der Darm hängt.

Frittiere die Gemüseblätter und lasse sie gut aushärten.
Zerkleinere sie in der Küchenmaschine fein und füge eventuell etwas Gewürz hinzu.

Erwärme die Ice Chocolate im Wasserbad.
Wenn die Mischung gut gefroren ist, kannst du den Darm entfernen und die "Zigarre" in die Schokolade tauchen.
TIPP: Du kannst ein Zigarrenband herstellen, indem du essbares Papier (33002492) in kleine Bänder schneidest und um die Zigarre wickelst. Mit etwas Wasser festkleben.