HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Würzige Tempura

Unsere kulinarischen Berater haben eine Amuse aus spicy Tempura, Softshell Crab und Bao kreiert.

Zutaten

Tempuramehl
Rote-Bete-Saft
Softshell-Krabbe
Roast Red Pork Gewürzmischung
rote gedämpfte Buns
Wasabi-Kügelchen
Wasabi-Mayonnaise

Zubereitung

  1. Lasse die Softshell-Krabbe auftauen. Gib Tempuramehl in die Küchenmaschine, füge nach Geschmack Roast Red Pork Gewürze hinzu.
  2. Gib während des Mixens Rote-Bete-Saft zum Tempuramehl, bis ein joghurt-dicker Teig entsteht.
  3. Ziehe die Krabbe durch den Teig, frittiere sie in Öl und schneide sie danach in 4 Stücke.
  4. Dämpfe die roten Bao-Brötchen warm und schneide sie durch. Spritze etwas Wasabi-Mayonnaise auf das Bao, lege die warme Krabbe darauf und garniere mit fein gehackten Wasabi-Perlen.