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Stamppot Sauerkraut mit veganer Wurst

Stamppot zuurkool mit einem Twist, wir lieben es. Die vegane Wurst ist eine köstliche Alternative, um das Gericht komplett pflanzlich zu halten.

Dieses Rezept ist für circa 4 Personen.

Zutaten

250units.grammvegane Rinderwurst
1units.kilogrammSauerkraut
2units.kilogrammKartoffeln
6units.stückWacholderbeeren
1units.stückLorbeerblatt
pflanzliches Öl oder pflanzliche Butter
Pfeffer
Salz
optional: ein Schuss Wein

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie langsam in Wasser mit Salz gar.
  2. Geben Sie das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt in einen Topf mit einem Schuss Wasser oder Wein.
  3. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es langsam garen. Entfernen Sie die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt, sobald das Sauerkraut gar ist.
  4. Stampfen Sie die Kartoffeln und mischen Sie das Sauerkraut unter. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
  5. Braten Sie die vegane Wurst in Butter oder pflanzlichem Öl schön braun und servieren Sie sie mit dem Sauerkrautstampf.