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Zwiebelringe mit Avocado

Zwiebelringe gehen immer, aber diese Variante mit Avocado ist so cremig, dass man nicht mehr aufhören kann zu essen.

Zutaten

Spanische Zwiebeln
Nacho Cheese Tortillachips
Sauerrahm
Avocado (reif)
Salz
frische Tomatenwürfel
Chilipulver
gehackte Petersilie
Panko

Zubereitung

  1. Avocado schälen und das Fruchtfleisch fein zerdrücken. Die frischen Tomatenwürfel untermischen. Salz, etwas Chilipulver und gehackte Petersilie hinzufügen.
  2. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und die Ringe vorsichtig herausdrücken. Auf eine Silikonmatte legen.
  3. Die Ringe mit der Avocadomischung füllen, glatt streichen und einfrieren.
  4. Inzwischen Panko im Mixer fein mahlen und das Ei mit Salz verquirlen.
  5. Die gefrorenen Zwiebelringe erst durch das Ei, dann durch die Paniermischung ziehen. In Öl frittieren.
  6. Mit Sauerrahm und Tortillachips servieren.