HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Vadouvan-Gewürzkruste für Fisch

Verwandelt einen „normalen“ Fisch in ein besonderes Gericht.

Zutaten

2Eiweiße
2Vadouvanpulver
1units.stückTramezzino Weißbrot
3Öl
1units.stückBund gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

  1. Brot zusammen mit Petersilie und Vadouvan in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  2. Anschließend das Eiweiß und das Öl untermengen, aber darauf achten, dass die Mischung nicht zu feucht wird (vielleicht benötigen Sie weniger davon).
  3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas abkühlen und ruhen lassen.
  4. Dünne Scheiben zwischen Metzgerfolie ausrollen und im Tiefkühler aufbewahren.
  5. Vor Gebrauch Scheiben passend für ein Fischfilet zuschneiden, die Kräuterkruste auf den Fisch legen und diesen darauf in etwas Öl goldbraun braten.