HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Vadouvan-kruidenkorst voor vis

Tovert een 'normaal' visje om tot een speciaal gerecht.

Benodigdheden

2Eiwitten
2units.theelepelvadouvanpoeder
1sttramezzino wit
3units.eetlepelOlie
1stbosje gehakte platte peterselie

Bereiding

  1. Draai het brood samen met de peterselie en de vadouvan fijn in een keukenmachine.
  2. Meng er vervolgens de eiwitten en olie door maar pas op dat het mengsel niet te nat wordt (misschien heb je er minder van nodig).
  3. Breng op smaak met peper en zout. Laat enige tijd afkoelen en rusten.
  4. Rol dunne plakken uit tussen slagersfolie en bewaar in de diepvries.
  5. Snijd voor gebruik plakken op maat voor een tranche vis, leg de kruidenkorst op de vis en bak deze hierop goudbruin in een beetje olie.