HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Valentinsgrissini

Ein „Valentins“-Grissini auf Basis von Rote-Bete-Saft.

Zutaten

15units.grammTrockenhefe (oder 5 g frische Hefe)
50mlWasser
500units.grammMehl
10units.grammSalz
230mlRote-Bete-Saft
1Yakso Agavensirup
50mlOlivenöl

Zubereitung

  1. Lösen Sie die Hefe im Wasser auf.
  2. Geben Sie das Mehl in eine KitchenAid mit Flachrührer und schalten Sie die Maschine ein.
  3. Fügen Sie Salz und das Wasser mit der aufgelösten Hefe hinzu.
  4. Geben Sie anschließend den Rote-Bete-Saft, Agavendicksaft und Olivenöl dazu.
  5. Kneten Sie, bis ein schöner Teig entsteht.
  6. Kneten Sie den Teig von Hand durch und lassen Sie ihn 1 Stunde unter Folie bei Zimmertemperatur ruhen.
  7. Schneiden Sie den Teig nach dem Ruhen in Streifen und rollen Sie daraus Grissini. (Tipp: Rollen Sie die Grissini eventuell durch feinen Maisgrieß.)
  8. Backen Sie die Grissini etwa 15 Minuten bei 190°C im Ofen.
  9. Servieren Sie die Grissini zu einer Suppe oder verwenden Sie sie kreativ zum Aperitif!