Der Dokwerker ist ein Baltic Porter. Ein reines und handwerkliches Bier mit kräftigen und weichen Seiten. Es enthält Noten von Kaffee und Kakao. Der Dokwerker wurde zum besten Bier in Nord-Niederlande gewählt. Ein Baltic Porter ist eine Variante des Stouts, mit einem vollen Malzgeschmack von Braunbier und einem gerösteten, aber nicht verbrannten Geschmack. Da dieses Bier früher eine lange Seereise machen musste, wird viel Hopfen hinzugefügt. Hopfen hält das Bier länger frisch. Der Porter ist ein dunkles Bier, gebraut mit geröstetem Malz, daher immer eine Note von Kaffee und dunkler Schokolade. Die Geschichte besagt, dass die Träger in den Häfen früher immer eine Taschenflasche mit dunklem Bier mit vielen Kohlenhydraten bei sich hatten. Sie wurden pro Last bezahlt, die sie trugen, sodass sie keine Mittagspause machen mussten. Die baltische Variante hat im Allgemeinen etwas mehr Alkohol, einen volleren Geschmack und einen süßeren Nachgeschmack.
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