Der Vincotto-Weinessig mit Feigen ist eine besondere Art von Essig. Er wird aus zwei verschiedenen Rebsorten hergestellt: dem Negroamaro und der schwarzen Malvasia. Sie werden auf ein Fünftel des Volumens eingekocht. Danach wird der Sirup zusammen mit dem Essig in Eichenfässer gefüllt. Dann muss der Essig mindestens vier Jahre reifen. Nach diesen vier Jahren werden Feigen hinzugefügt. Nach sechs Monaten Reifung entsteht eine köstliche Mischung aus originalem Vincotto und Feigen. Während des Prozesses werden keine Farb- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt. Dies verleiht dem Produkt einen süßen und samtigen Geschmack. Dieser Essig verleiht Gerichten mit Fleisch und Gemüse Tiefe, gibt aber auch Dressings und Saucen eine schöne Note.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenKoel en droog bewaren.
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