Diese Yuzu-Schalen werden sanft in Kristallzucker mazeriert und langsam bei niedriger Temperatur gekocht, um Frische und Aroma zu bewahren. Das Ergebnis ist intensiv im Geschmack und von höchster Qualität. Perfekt für Gebäck, Mousses, Bavarois und andere süße Zubereitungen, aber auch für herzhafte Anwendungen wie zu Foie Gras und Pastete.
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