Diese Kastaniencreme, hergestellt aus Kastanien aus der Ardèche, ist ein Rezept, das 1885 von Clément Faugier in Privas kreiert wurde. Dieses authentische Rezept ist seit seiner Entstehung unverändert geblieben und wird nur mit natürlichen Zutaten hergestellt. Das Püree eignet sich sehr gut zum Füllen von Pralinen, zum Beispiel.
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