Cette crème de marrons, fabriquée à partir de châtaignes de l'Ardèche, est une recette créée en 1885 par Clément Faugier à Privas. Cette recette authentique est restée inchangée depuis sa création et est fabriquée uniquement avec des ingrédients naturels. La purée convient très bien pour remplir des pralines, par exemple.
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