Diese geklärte Butter, auch bekannt als Ghee, wird sorgfältig hergestellt, indem Wasser und Milcheiweiße aus traditioneller Butter entfernt werden. Dadurch bleibt ein reines, goldgelbes Fett mit einem reichen Buttergeschmack und einem hohen Rauchpunkt zurück. Deshalb ist diese Butter besonders geeignet zum Backen und Braten bei höheren Temperaturen, ohne zu verbrennen oder zu spritzen. Geklärte Butter sorgt zudem für einen reinen, vollmundigen Geschmack in Gerichten und ist ideal für professionelle Küchenanwendungen.
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