L’Arte dell’Extra vergine – so nennen die Eigentümer von Carapelli ihr Erbe. Dank der Liebe zum Land und dem Respekt für die Region werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Oliven gepresst. Die Sorten Arbequina, Hojiblanca, Koroneiki und Picual verleihen diesem Öl eine Note von Apfel und Artischocke sowie einen frisch-bitteren, nussigen Geschmack.
Italienisches Olivenöl
Italien verfügt über eine große Vielfalt an Olivensorten. Frantoio (intensiv fruchtige Olive und mäßig bitter), Leccino (mittel fruchtige Olive mit leichter Bitterkeit), Ogliarola (saftige grüne Oliven, leicht salzig) und Taggiasca (kleine dunkle Olive mit weicher, fleischiger Textur und etwas säuerlich) sind einige Beispiele.
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