Die vielleicht köstlichsten Schweinefleischstücke sind Schweinebäckchen, die aus den Backen stammen. Durch kurzes Anbraten und anschließendes langsames Garen wird das Fleisch sehr zart und die Aromen werden freigesetzt. Dies macht Schweinebäckchen zu einer wirklich besonderen Delikatesse, zum Beispiel für die Verwendung in einem Eintopf.
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