Dieses beeindruckende Stück Fleisch ist ein Schnitt aus dem Nacken und der Schulter des Schweins, wobei das Schulterblatt noch enthalten ist. In Amerika ist der Boston Butt sehr beliebt als Basis für zartes und geschmackvolles Pulled Pork. Es ist höchste Zeit, diesen Schnitt den Menschen in den Niederlanden und Belgien näherzubringen. Am besten gart man den Boston Butt langsam, zum Beispiel auf einem Grill bei niedriger Temperatur oder unter Öl in einem Slow-Cook-Ofen bei 90°C. Je nach Größe des Fleisches beträgt die Garzeit 12 bis 16 Stunden. Die optimale Kerntemperatur des Fleisches beträgt 88°C.
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