Schweinerack, auch als Rippenstück oder Rib Roast bekannt, ist ein großes Stück Fleisch mit noch anhaftenden Rippen. Es wird aus dem Lendenstück geschnitten. Die Knochen und das Fett sorgen für viel Geschmack. Es ist ein schönes Stück, das sich hervorragend im Ganzen zubereiten und servieren lässt.
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