Dieses Rindfleisch stammt von getreidegefüttertem Black Angus Vieh aus Australien. Das Vieh weidet 26 Monate lang auf weiten Ebenen, danach wird es für mindestens 120 Tage in einem Mastbetrieb untergebracht. Die Kühe haben eine sorgfältig zusammengesetzte Ernährung, die hauptsächlich aus Getreide besteht, ergänzt mit Gras und Mais. Diese Ernährung sorgt für die Marmorierung des Fleisches. Diese Marmorierung des Fleisches trägt zur schönen Struktur, zum Geschmack und zur Zartheit bei. Sie ist an den schönen feinen Fettlinien zu erkennen, die durch das Fleisch verlaufen, an der perfekten Saftigkeit und der feinen Textur.
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