Das Rinderbavette ist ein grobes, aber zartes Muskelstück. Es ist ein schöner Teil, der sich direkt über der Flanke des Rindes befindet und sich hervorragend eignet, als Steak zubereitet zu werden, schön medium-rare. Die Bavette ist charakteristisch für ihre große, lange und flache Form. Die schöne Marmorierung in diesem Stück sorgt für viel Geschmack.
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