Rinder-Striploin von Norland. Das Striploin stammt aus dem Roastbeef, einem länglichen Muskel mit einem Fettrand und etwas feiner Marmorierung. Dieser Fettrand sorgt beim Braten für mehr Geschmack. Durch die Form lassen sich leicht gleichmäßige Steaks aus dem Striploin schneiden. Das Fleisch ist zart und hat eine feine Struktur. Eine andere Bezeichnung für das Striploin ist Entrecôte.
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