Das Filetsteak ist zarter als das normale Steak, weil es aus dem Kern der oberen Keule des Rindes geschnitten wird. In diesem Teil des Rindes gibt es weniger Muskeln als beim 'normalen' Steak. Eine Empfehlung ist, das Filetsteak in Öl und Butter mit einem Zweig Thymian und Rosmarin oder einfach mit etwas Pfeffer und Salz zu braten. Filetsteak passt gut zu einem Rotwein.
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