Dieses Lendenstück stammt von Rindern aus Europa. Das Lendenstück ist ein wunderbar zartes Stück Rindfleisch aus dem hinteren Teil der Kuh. Das Lendenstück ist Teil des dicken Rückens. Es hat eine etwas festere Struktur als das Filet, ist aber auch köstlich zart. Das Lendenstück eignet sich hervorragend zum schnellen Braten und Servieren als medium rare.
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