Rinderhüfte wird auch Picanha genannt. Das schöne Fleisch bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten. Die Hüfte ist gut marmoriert und hat eine Fettschicht. Es ist vorzuziehen, diese während der Zubereitung mit anzubraten, da der Geschmack dieser Fette dann in das Fleisch übergeht. Dies sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis. Vor dem Verzehr kann die Fettschicht entfernt und das Fleisch in Scheiben geschnitten werden. Die Hüfte eignet sich zur Zubereitung in der Pfanne, im Ofen und auf dem Grill.
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