Staartstuk van het rund wordt ook wel Picanha genoemd. Het mooie vlees heeft tal van bereidingsmogelijkheden. Staartstuk is flink dooraderd en heeft een vetkap. Het verdient de voorkeur deze tijdens het bereiden mee te bakken, omdat dan de smaak van deze vetten opgenomen wordt in het vlees. Dit zorgt voor een fantastische smaakbeleving. Voor het consumeren kan de vetkap verwijderd worden en het vlees in plakken worden afgebraden. Het staartstuk leent zich voor bereiding in de koekenpan, oven en op de barbecue.
Nederlands
Deutsch
English
Français