Lammkarree stammt aus dem Rippenbereich eines Lamms. Es ist zart, geschmackvoll und passt gut zu einer Vielzahl von Kräutern und Zutaten wie zum Beispiel Rosmarin, Knoblauch, Minze und Rotwein. Das Stück kann als Ganzes oder pro Rippenstück zubereitet werden. Charakteristisch für dieses Stück Lamm ist der feine Fettrand, der zusätzlichen Geschmack verleiht.
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