Für den Spargelschinken, der in der eigenen Wurstfabrik von Van der Zee hergestellt wird, werden die besten Fleischteile des Hinterschinkens verwendet. Das Fleisch wird mit dem Geschmack von Spargel angereichert und dann traditionell gekocht und leicht geräuchert; dies führt zu dem sehr feinen Geschmack. Köstlich, um es warm mit Spargel oder zum Beispiel auf einem Sandwich zu servieren.
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