Dieses Gericht besteht aus den folgenden Komponenten:
Pastrami vom Wildschweinsfilet
Möhren-Ingwer-Marmelade
Marinierte Shiitake
Pikante Sesamkletskop
Süß-sauer eingelegte Chioggia-Bete
Dieses Wildschweinfilet hat eine schöne Fettschicht und ist köstlich zart in der Textur und schnell zubereitet. Köstlich mit zum Beispiel verschiedenen stark gewürzten Saucen oder Gewürzen. Für Wildschweinfilet empfehlen wir, den Kern schön rosa zu halten. Dazu das Fleisch auf eine Kerntemperatur von 62°C garen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Oder das Fleisch, wie unser Koch es getan hat, in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenNa openen beperkt houdbaar
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