Unter der Marke Neerlands wild bietet Ihnen HANOS eine Auswahl an grobem Wild mit garantiert niederländischer Herkunft.
Der Rücken des Rehs wird auch als Entrecote des Rehs bezeichnet. Dieses Stück Fleisch enthält auch ein Filet. Das Fleisch ist butterzart, fein kurzfaserig und schnell zuzubereiten. Der Geschmack des Fleisches wird teilweise durch die Ernährung und das Alter des Tieres bestimmt. Je jünger das Reh, desto zarter das Fleisch. Das magere Fleisch kann bei der Zubereitung trocken werden. Aus diesem Grund ist es ratsam, das Fleisch mit fettem Speck zu spicken. Das Fleisch ist am besten, wenn es noch leicht rosa ist. Reh passt gut zu verschiedenen Saucen, wie Rotweinsauce, Cognacsauce und Johannisbeersauce. Auch köstlich mit Rüben und Apfel und verschiedenen Pilzen.
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