Onder het merk 'Neerlands wild' biedt HANOS u een assortiment geselecteerd grof wild met een gegarandeerde Nederlandse herkomst.
De rug van de ree wordt ook wel de entrecote van de ree genoemd. Dit stuk vlees bevat ook nog een haas. Het vlees is botermals, verfijnd kortdradig en snel klaar. De smaak van het vlees wordt mede bepaald door de voeding en de leeftijd van het dier. Hoe jonger de ree, hoe malser het vlees. Het magere vlees kan tijdens de bereiding droog worden. Om deze reden is het aan te raden het vlees te larderen met vetspek. Het vlees is het lekkerst wanneer het nog een beetje rosé van kleur is. Ree combineert goed met verschillende soorten sauzen, zoals: rode wijnsaus, cognacsaus en rode bessensaus. Ook heerlijk met bietjes en appel en diverse paddenstoelen.
Nederlands
Deutsch
English
Français