Die Bio-Polderhühnerküken werden in den Niederlanden (Flevopolder) mit speziellem Bio-Futter, reich an Kräutern und Getreide, aufgezogen. Die Hühner haben einen warmen Stall, Sitzstangen, die Möglichkeit, Staubbäder zu nehmen, und natürlich die Freiheit, draußen umherzustreifen. Die Hühner sind von der französischen Hubbard-Rasse. Dies ist eine langsam wachsende und robuste Rasse und daher sehr geeignet für die biologische Landwirtschaft. Das Fleisch ist fest und hat einen altmodischen feinen Geschmack.
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