Der Mechelner Kuckuck verdient seinen Platz unter den besseren Fleischhühnern. In Belgien ist dieses Huhn sogar Teil des belgischen kulinarischen Erbes. Der Mechelner Kuckuck ist ein langsam wachsendes Freilandhuhn (mindestens zehn Wochen alt) und wird mit 100% pflanzlichem Getreidefutter aufgezogen. In seinen letzten Wochen erhält der Kuckuck zusätzlich Buchweizen und Milchpulver, was dem Fleisch viel Geschmack verleiht. Das Fleisch ist feinfasrig, zart und saftig. Darüber hinaus ist es sehr fettarm, was es für eine Vielzahl von Zubereitungen auf hohem kulinarischen Niveau geeignet macht.
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