Der Lemontastic wird von Spitzenköchen als Geheimwaffe verwendet, da die Zitronen eine große Tiefe und Komplexität aufweisen. Die Fermentation verbessert den Geschmack, das Aroma und die Farbe eines Produkts, sodass sie nach dem Fermentationsprozess der Grundtheorie in Wildgerichten, Fischgerichten, Pastas, Saucen, Risottos und auch in süßem Gebäck unverzichtbar sind. Sie können alles von diesen Zitronen verwenden, einschließlich der Schale, die durch den Fermentationsprozess ihre Bitterkeit und Härte verliert und einen wunderbaren Geschmack hinterlässt. Hacken Sie sie fein, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen, oder streuen Sie sie als Garnitur über eine cremige Sauce.
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