Lemontastic

De Lemontastic wordt door top chefs gebruikt als ‘trade secret’ door de diepgang en complexiteit van de citroenen. Door fermentatie versterk je de smaak, geur en kleur van een product, dus na het Basic Theory fermentatie proces zijn ze onmisbaar in wildgerechten, visgerechten, pastas, sauzen, risottos en ook in zoetige gebakken. Je kan alles van deze citroenen gebruiken, waaronder de schil die door het fermentatie proces zijn bitterheid en hardheid verliest en een prachtige smaak achterlaat. Snij ze fijn om de smaak evenredig te verdelen of sprinkel ze als garnering over een romige saus.