Le Lemontastic est utilisé par les chefs de renom comme une arme secrète, car les citrons présentent une grande profondeur et complexité. La fermentation améliore le goût, l'arôme et la couleur d'un produit, de sorte qu'ils deviennent indispensables après le processus de fermentation dans les plats de gibier, les plats de poisson, les pâtes, les sauces, les risottos et aussi dans les pâtisseries sucrées. Vous pouvez utiliser tout de ces citrons, y compris l'écorce, qui perd son amertume et sa dureté grâce au processus de fermentation et laisse un goût merveilleux. Hachez-les finement pour répartir le goût uniformément ou saupoudrez-les en garniture sur une sauce crémeuse.
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