Diese Auster ist in zwei bis drei Jahren reif für den Verzehr und hat einen salzigen, metallischen und leicht cremigen Geschmack. Die Größe der Austern wird mit Zahlen von 5 bis 0 angegeben, wobei 5 die kleinste ist. Diese Umami-Auster ist eine einzigartige Auster von außergewöhnlicher Qualität. Die Auster wird basierend auf der Form der Schale ausgewählt und hat einen besonderen Geschmack: herzhaft, süß, cremig, salzig, voll und nussig.