Tataki ist eine berühmte japanische Zubereitungsart für verschiedene Fisch- und Fleischsorten. Dieser Bonito ist außen scharf angebraten, bleibt innen jedoch schön roh. Wenn Sie den Katsuo Tataki zu Hause auftauen und in feine, dünne Scheiben schneiden, entsteht ein wunderbarer Kontrast im Geschmack und Aussehen zwischen der gebrannten Außenseite und dem seidigen, tiefroten Inneren. Das schmeckt unglaublich lecker mit einem Topping aus Sojasauce (von Hokkai!), Frühlingszwiebeln und Ingwer.
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