Tataki is een beroemde Japanse bereiding van verschillende soorten vis en vlees. Deze bonito is aan de buitenkant dichtgeschroeid, maar van binnen nog steeds mooi rauw. Als je de Katsuo tataki thuis ontdooit en in mooie dunne plakjes snijdt, is er een prachtig contrast in smaak en uiterlijk tussen de gebrande buitenkant en de zijdezachte, dieprode binnenkant. Dit is ongelooflijk lekker met een topping van sojasaus (van Hokkai!), lente-ui en gember.
Nederlands
Deutsch
English
Français