Dieser zugängliche französische Blauschimmelkäse zeichnet sich durch seinen cremigen Charakter aus, trotz seines würzigen Blauschimmelgeschmacks. Da er aus Kuhmilch hergestellt wird, ist der Käse milder als zum Beispiel Roquefort. Die Milch für die Produktion von Saint Agur stammt von 300 Bauern aus der Auvergne, und der Käse wird teilweise in einer Paraffinbeschichtung gereift, die die Feuchtigkeit im Käse hält. Dies ist teilweise das Geheimnis dieses super cremigen Käses.
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