Brie de Meaux: voll und cremig im Geschmack. Dieser König der Bries stammt aus dem Département Seine-et-Marne in der Region Île-de-France, östlich von Paris, und verdankt seinen Namen der gleichnamigen Stadt. Brie de Meaux wird seit Jahrhunderten hergestellt, aber erst seit 1980 ist dieser Käse mit einer AOC/AOP versehen, die seine Herkunft, Zubereitungsmethode und Qualität garantiert. Vollmilch von Kühen (25 Liter für einen Käse von 3 Kilo) bildet die Grundlage dieses würzigen, handgeschöpften Käses. Nach sechs bis acht Wochen handwerklicher Reifung auf dem Bauernhof hat sich ein rustikaler Weißschimmelkäse mit einer dünnen Kruste und hier und da einigen Streifen sowie roten und gelben Flecken entwickelt.
Brie de Meaux ist voll und cremig im Geschmack und hat ein rustikales Aroma mit Anklängen von Pilzen. Die Käsemacher von Dongé garantieren seit Jahrzehnten erstklassigen Brie de Meaux und gewinnen damit fast jedes Jahr eine Goldmedaille bei großen Käsewettbewerben. Wir kaufen diesen köstlichen Käse in Frankreich immer demi-affiné (halb gereift), damit der Brie in der richtigen Reife in Ihre HANOS-Käseabteilung geliefert wird und Sie immer einen perfekten Käse auf Ihrer Käseplatte präsentieren können.
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