Brie de Meaux : plein et crémeux en goût. Ce roi des Bries vient du département de Seine-et-Marne dans la région Île-de-France, à l'est de Paris, et doit son nom à la ville du même nom. Le Brie de Meaux est fabriqué depuis des siècles, mais ce n'est qu'en 1980 que ce fromage a obtenu une AOC/AOP qui garantit son origine, sa méthode de préparation et sa qualité. Le lait entier de vache (25 litres pour un fromage de 3 kilos) constitue la base de ce fromage épicé, moulé à la main. Après six à huit semaines d'affinage artisanal à la ferme, un fromage à croûte fleurie rustique avec une croûte fine et ici et là quelques stries ainsi que des taches rouges et jaunes s'est développé.
Le Brie de Meaux est plein et crémeux en goût et a un arôme rustique avec des notes de champignons. Les fromagers de Dongé garantissent depuis des décennies un Brie de Meaux de première qualité et remportent ainsi presque chaque année une médaille d'or lors de grands concours de fromage. Nous achetons ce délicieux fromage en France toujours demi-affiné (à moitié affiné), afin que le Brie soit livré à votre rayon fromages HANOS à la bonne maturité et que vous puissiez toujours présenter un fromage parfait sur votre plateau de fromages.
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