Brie de Meaux: vol en smeuïg van smaak. Deze koning onder de brie’s is afkomstig uit het departement Seine-et-Marne, in de regio Ile-de-France, ten oosten van Parijs en dankt zijn naam aan de gelijknamige stad. Brie de Meaux wordt al eeuwen gemaakt, maar pas sinds 1980 is deze kaas voorzien van een AOC/AOP die de oorsprong, bereidingswijze en kwaliteit waarborgt. Volle rauwe koemelk (25 liter voor één kaas van 3 kilo) vormt de basis van deze pittige handgeschepte kaas. Na zes tot acht weken ambachtelijke rijping op de boerderij is er een rustieke witschimmelkaas ontstaan met een dunne korst en hier en daar wat strepen en rode en gele plekjes.
Brie de Meaux is vol en smeuïg van smaak en heeft een ‘boers’ aroma met hinten van paddenstoelen. De kaasmakers van Dongé staan al decennia garant voor een topkwaliteit Brie de Meaux en winnen hier ook bijna ieder jaar een gouden medaille mee op grote kaasconcoursen. Wij kopen deze heerlijke kaas in Frankrijk altijd demi-affiné (half gerijpt) zodat de brie op de juiste rijpheid richting uw HANOS kaasafdeling verzonden wordt en u altijd een perfecte kaas kunt presenteren op uw kaasplateau.
Nederlands
Deutsch
English
Français