Für die Brote der Bäckerei Carl Siegert wird die eigene Sauerteigkultur verwendet und eine lange Vorfermentation durchgeführt. Nachdem das Brot gebacken ist, wird es sofort bei -35°C eingefroren. Die Bäckerei Carl Siegert setzt sich für nachhaltige Geschäftspraktiken ein und verwendet daher nur biologische Zutaten, die bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgt werden können. Das Bio-Getreide stammt zum Beispiel aus dem Flevopolder, der Kollenberger Dinkel vom Puth Schlossgut in Limburg. Waallander Brot ist ein echtes Highlight der Bäckerei Carl Siegert. Dieses quadratische Waallander Brot ist biologisch und wird in einer traditionellen Brotform gebacken.
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