Pour les pains de la boulangerie Carl Siegert, la propre culture de levain est utilisée et une longue préfermentation est effectuée. Une fois le pain cuit, il est immédiatement congelé à -35°C. La boulangerie Carl Siegert s'engage pour des pratiques commerciales durables et n'utilise donc que des ingrédients biologiques, qui peuvent être retracés jusqu'à leur origine. Les céréales biologiques proviennent par exemple du Flevopolder, l'épeautre de Kollenberger du domaine du château de Puth dans le Limbourg. Le pain Waallander est un véritable point fort de la boulangerie Carl Siegert. Ce pain Waallander carré est biologique et est cuit dans une forme de pain traditionnelle.
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