Diese Ausgabe enthält 100 Rezepte rund um die köstliche Zutat Schokolade. Mit 30 Grundtechniken, alle mit Schritt-für-Schritt-Fotografie, lernen Sie verschiedene Methoden, um mit Schokolade zu arbeiten, wie Temperieren, Glasieren und Dekorieren. Ob Sie sich für Zartbitter-, Milch-, weiße oder Ruby-Schokolade entscheiden, diese Ausgabe behandelt jeden Aspekt – von Geschichte und Zusammensetzung bis hin zu den Geheimnissen der erfolgreichen Verarbeitung von Schokolade. Die Rezepte reichen von einfachen Kuchen und Keksen bis hin zu einer traditionellen Erdbeer-Schokoladentorte und faszinierenden, neuen Kombinationen wie Schokolade mit Bier und Orange.
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