Maarten Langeslag lernte das Bäckerhandwerk auf der ganzen Welt und eröffnete 2021 seine Traumbäckerei in Amsterdam: Fort Negen. Täglich finden dort die leckersten Sauerteigbrote, Patisserie, Viennoiserie und belegte Sandwiches ihren Weg zur Theke. Und jetzt teilt er seine Rezepte: über 200 insgesamt. Darüber hinaus gibt Maarten allerlei anwendbare Informationen über Getreide, Fermentation und Techniken.
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