Maarten Langeslag a appris à boulanger aux quatre coins du monde et a ouvert en 2021 sa boulangerie de rêve à Amsterdam : Fort Negen. Chaque jour, les meilleurs pains au levain, pâtisseries, viennoiseries et sandwiches garnis y trouvent leur place sur le comptoir. Et maintenant, il partage ses recettes : plus de 200 au total. De plus, Maarten fournit toutes sortes d’informations pratiques sur les céréales, la fermentation et les techniques.
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