Maarten Langeslag leerde bakken over de hele wereld en startte in 2021 zijn droombakkeri in Amsterdam: Fort Negen. Dagelijks vinden daar de lekkerste desembroden, patisserie, viennoiserie en belegde sandwiches hun weg naar de toonbank. En nu deelt hij zijn recepten: ruim 200 in totaal. Daarnaast geeft Maarten allerlei toepasbare informatie over granen, fermentatie en technieken.