Dieser Kuvertüre-Schmelztopf ist ein professioneller Wärmer für Schokolade und Kuvertüre. Der Kuvertüre-Schmelztopf kann bis zu 60 Grad erhitzen und hat ein Fassungsvermögen von 1,8 Litern. Stellen Sie die maximale Temperatur am Gerät ein und schmelzen Sie 70 % der Schokolade unter Rühren. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine Temperatur von etwa 40-45 °C erreicht hat, stellen Sie das Thermostat auf 30 °C niedriger und fügen Sie den Rest der Schokolade (bei Raumtemperatur) hinzu. Rühren Sie dann gut um, um die Schokolade auf die vom Schokoladenhersteller empfohlene Temperatur abzukühlen. Die Temperatur beträgt etwa 31 °C für dunkle Schokolade, 30 °C für Milchschokolade und 29 °C für weiße Schokolade. Zur genauen Temperaturmessung wird die Verwendung eines Thermometers empfohlen. Der Kuvertüre-Schmelztopf eignet sich zum Schmelzen von Schokolade und zum Halten der vorkristallisierten Schokolade auf der idealen Temperatur während der Verarbeitung. Die Abmessungen des Schmelztopfs sind: 18,5 cm x 10,7 cm.
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